샐러드창업 준비할 때 고려해야 할 현실적인 손익분기점과 운영의 진실
샐러드창업 매장 위치 선정에서 놓치면 안 되는 기준 키즈카페 운영을 상담하며 가장 많이 보는 장면 중 하나는 업종 간의 매출 흐름 차이다. 흔히 샐러드창업을 가볍게 시작할 수 있는 요식업으로 생각하지만, 실상은 고정비와의 싸움이다. 키즈카페는 주말 매출이 압도적이라면 샐러드 전문점은 평일 점심시간대 직장인 밀집 지역의 회전율이 수익의 70퍼센트 이상을 결정한다. 유동 인구가 많다고 무조건 좋은 것은 … 더 읽기