요식업 창업, 낭만보다는 손익분기점의 현실에 대하여
누구나 꿈꾸지만 아무나 버티지 못하는 요식업의 세계 최근 지인이 소고기 전문점이나 밥집 창업을 고민하며 조언을 구하더군요. 보통 이런 상담을 요청하는 분들은 ‘여성창업아이템’이나 ‘소액투자’로 안정적인 수익을 기대하곤 합니다. 하지만 현실적으로 말해주고 싶습니다. 요식업은 생각보다 훨씬 더 거칠고 변수가 많습니다. 저 역시 과거 작은 매장을 운영해본 경험이 있는데, 처음 기대했던 모습과 실제 오픈 후 마주한 현실은 하늘과 … 더 읽기