최근 배달 시장은 단순히 메뉴를 파는 것을 넘어, 객단가를 높이고 1인 고객을 타깃으로 하는 전략이 매우 중요해졌습니다. 과거에는 매장에 손님이 직접 찾아오는 비중이 높았다면, 지금은 국밥 프랜차이즈인 육수당처럼 사이드 메뉴를 세분화하여 배달 주문 시 추가 매출을 노리는 형태가 일반적입니다. 실제로 배달 앱을 통한 매출 비중이 높아지면서 매장 규모보다는 주방 효율이 더 중요한 시대가 되었습니다. 배달 … 더 읽기
주말 아침이면 어김없이 고민이 시작됩니다. 아이가 에너지는 넘치는데 밖은 춥거나 미세먼지가 심할 때, 결국 선택지는 실내 놀이 공간, 그중에서도 흔히 말하는 키즈카페나 대형 실내 놀이터가 되곤 하죠. 30대 중반, 직장 생활을 하며 아이를 키우다 보니 이제는 시설의 화려함보다는 ‘가성비’와 ‘부모가 앉아 쉴 공간’이 확보되는지가 가장 큰 기준이 되어버렸습니다. 기대와 현실의 괴리: 트램펄린과 에어바운스의 진실 사실 … 더 읽기
최근 지인들이 김포상가나 압구정상가 같은 곳에 상가를 알아본다며 조언을 구하곤 합니다. 다들 카페나 라멘 프랜차이즈, 아니면 요즘 유행하는 헬스장 양도를 염두에 두고 있죠. 저도 30대 중반을 지나며 몇 번의 사업적 시도와 뼈아픈 실패를 겪어본 입장에서, 이 시장이 생각보다 훨씬 차갑다는 말씀을 먼저 드리고 싶습니다. 사실, 엑셀 시트에 정리된 수익률 표는 현실과 전혀 다르게 움직입니다. 섣부른 … 더 읽기
브랜드 선택보다 중요한 가맹 계약의 실체 프랜차이즈 창업을 고려할 때 가장 먼저 눈에 들어오는 것은 화려한 홍보 문구와 예상 매출액입니다. 하지만 실제 현장에서는 브랜드 이름값만큼이나 본사가 가맹점주에게 제공하는 실제 지원 범위가 훨씬 중요합니다. 많은 예비 창업자가 놓치는 부분 중 하나가 인테리어와 시설 공사에 대한 자율권입니다. 최근 일부 브랜드는 ‘개설 노마진 정책’을 내세우며 비용 부담을 낮춘다고 … 더 읽기
주변을 둘러보면 프랜차이즈 카페나 작은 배달 전문점이 참 많습니다. 특히 남자 소자본창업을 고민하는 분들이나 직장 생활에 회의를 느끼는 30대 후반 동료들과 술자리에서 나누는 단골 주제이기도 하죠. 저 또한 과거에 막연히 ‘내 가게 하나 있으면 어떨까’ 하는 생각에 상권 분석 책을 파고들었던 적이 있습니다. 하지만 실제 현장에서 부딪히는 현실은 책에서 말하는 완벽한 공식과는 꽤나 거리가 멉니다. … 더 읽기
어린이날이나 지역 축제, 혹은 대규모 행사를 준비하다 보면 가장 먼저 눈에 들어오는 것이 바로 대형 에어바운스와 이동식 놀이기구입니다. 아이들의 만족도가 워낙 높고 시각적으로도 축제 분위기를 내기에 이만한 아이템이 없기 때문입니다. 하지만 막상 렌탈을 알아보면 업체도 많고 종류도 다양해 무엇부터 시작해야 할지 막막할 때가 많습니다. 단순히 예산에 맞춰 고르기보다는 행사의 성격과 설치 공간의 제약을 먼저 확인하는 … 더 읽기
실내놀이터 창업을 고민하는 예비 창업자들은 흔히 화려한 인테리어와 값비싼 어트랙션 배치에만 몰두하는 경향이 있다. 하지만 실제 수익을 결정짓는 요소는 방문객의 회전율과 운영 효율성이라는 점을 잊어서는 안 된다. 대규모 시설을 갖추는 것보다 중요한 것은 한정된 공간 내에서 부모와 아이 모두의 체류 시간을 늘릴 수 있는 공간 구성이다. 매출이 높은 매장들을 분석해보면 공통적으로 동선 설계를 단순화하여 사고 … 더 읽기
아이들이 커갈수록 집에 실내 놀이기구를 하나 들여야 하나, 아니면 가끔 이벤트성으로 물놀이 에어바운스를 대여해봐야 하나 고민이 깊어집니다. 저도 몇 년 전 유치원 방학 기간에 아이들 성화에 못 이겨 거실을 가득 채우는 소형 에어바운스를 고민했던 적이 있습니다. 사실 이 결정은 단순히 비용의 문제가 아니라, 공간과 관리라는 아주 현실적인 벽에 부딪히는 과정이기도 하죠. 설치 전후의 차이, 그리고 … 더 읽기
가게를 운영하다 보면 손님들이 몰리는 피크 타임이 있는데, 그때마다 입구 쪽 대기 공간이 참 애매해진다. 아이들은 가만히 있질 못하고 뛰어다니기 일쑤고, 부모님들은 눈치를 보느라 계속 스마트폰만 들여다보게 되니까. 그래서 예전에 어디서 봤던 가챠 머신이 문득 떠올랐다. 키즈카페에 가면 꼭 하나씩은 있는 그 알록달록한 기계 말이다. 사실 큰 기대는 없었다. 그냥 아이들이 몇 분이라도 조용히 자기들끼리 … 더 읽기
샐러드창업 매장 위치 선정에서 놓치면 안 되는 기준 키즈카페 운영을 상담하며 가장 많이 보는 장면 중 하나는 업종 간의 매출 흐름 차이다. 흔히 샐러드창업을 가볍게 시작할 수 있는 요식업으로 생각하지만, 실상은 고정비와의 싸움이다. 키즈카페는 주말 매출이 압도적이라면 샐러드 전문점은 평일 점심시간대 직장인 밀집 지역의 회전율이 수익의 70퍼센트 이상을 결정한다. 유동 인구가 많다고 무조건 좋은 것은 … 더 읽기
키즈카페를 운영하다 보면 보호자들에게 가장 많이 받는 요청 중 하나가 외부 음식 반입이다. 특히 인터넷배달음식 주문을 매장 안에서 해결하려는 손님들이 적지 않다. 매장 내 자체 주방이 있음에도 불구하고 왜 굳이 배달앱을 켜고 외부 음식을 찾는 것일까. 이는 단순히 메뉴의 다양성 때문이라기보다, 아이를 돌보느라 제대로 된 식사를 챙기기 어려운 부모들의 절박함과 대안을 찾지 못한 현장의 괴리에서 … 더 읽기
거실이 좁아터지는데 도대체 왜 그런 결정을 내렸는지 모르겠다. 지난달에 아이가 하도 키즈카페에 있는 실내정글짐을 노래를 불러서, 그냥 집에서도 좀 에너지를 빼주면 낫지 않을까 하는 안일한 생각으로 미끄럼틀이랑 작은 철봉을 들였다. 미끄럼틀은 대충 15만 원 정도 주고 중고 거래 플랫폼에서 가져왔는데, 이게 생각보다 부피가 커서 거실 소파 바로 앞까지 튀어나와 버렸다. 집 안으로 들어온 거대한 플라스틱 … 더 읽기